Hari ini tanggal 3 Oktober 2006 adalah hari ulang tahun Milka. Bagi yang belum kenal, Milka adalah kakak Ine (http://elkaje.multiply.com/) yang tinggal di Yogyakarta.
Pestanya kali ini diselenggarakan secara "Aussie" yaitu pesta kebun dan masing-masing tamu silakan "Bring a plate" (membawa sepiring hidangan atau minuman). Musim panas telah diambang pintu, bunga-bunga bermekaran di mana-mana. Cuaca pas, tidak terlalu panas dan tidak terlalu dingin.
Disediakan tikar padang yang cukup lebar (bisa menampung semua tamu) dan tikar akan digelar di bawah kerindangan pohon Eucalyptus yang di atasnya para burung Kookaburra tertawa-ria (pernah mendengarkan siaran ABC kan? Kukukukekekkukukukekkek!).
Sambal sudah disediakan (walau pun sekilo $90 = Rp.630 ribu), dan sebuah resep kuno disertakan sebagai hadiah yang bisa di-share pada tamu yang hadir. Juga Tahu Pong Padang (Resep tahun 1912).
Untuk rencana penulisan resep-resep di Blognya maka kami menghadiahkan sebuah "Buku Resep" untuknya agar segera diisi! Silakan mengunjungi juga situsnya http://milkaw.multiply.com/ juga bisa mendaftarkan diri menjadi online-buddynya.
Happy Birthday to Milka!
Hadiah untuk Milka ( sebuah Resep Kuno)
Sambel Kemiri
Keperloeannja:
kemiri, bawang merah, bawang poetih, lombok merah, minjak klapa, semoeanya kira-kira.
Atoeran bikinnja:
Kemiri njang soeda dibakar, ditoemboek aloes sama bawang merah, bawang poetih dan lombok merah. Lantas ini semoea digoreng sama minjak klapa. Kaloe soeda mateng, lantas kasi sedikit aer panas sampe ini sambel djadi kentel. Kemoedian boleh taroin sedikit goela dan tjoeka.
Ini sambel kemiri dipake boeat sambelnja Taohoe Pong Padang.
(Resep diambil dari Boekoe Koewe dan Masakan, terbikin dan diterbitken oleh Mevrouw Tan Ho Goan-Tjio, Cheribon, jilid ke 2 tahun 1912, tjitakan ke 1 tahun 1906)
Taohoe Pong Padang
Keperloeannja:
1/2 kati daging gehakt (*dicincang), 1 mangkok taoge, 1 mangkok taohoe njang soeda dipotong-potong ketjil, 1 mangkok oedang soeda dikoepas dan dipotong-potong ketjil, 6 bidji telor ajam, 1 botol minjak klapa, garam dan lada kira-kira.
Atoeran bikinnja :
Daging gehakt, taohoe dan oedang dipotong ketjil, garem, lada, taoge diadoek djadi satoe sampe rata. Telor njang soeda dikopjok djoega ditjampoerken dalem daging gehakt tadi.
Sasoedanja ini tjampoeran rata betoel, baroe dibikin boender-boender. Lantas digoreng pake sendok dimana minjak njang panas. Djadi itoe taohoe tida bole djato di wadjan. Kalaoe soeda koening, itoe taohoe bole diangkat dari minjak (soeda mateng). Ini taohoe enak dimakannja sama sambel kemiri (liat pagina 63)
Catatan: Buku ini terselamatkan dari banjir di Pluit karena sewaktu banjir terjadi bukunya sedang kupinjam di Sydney. Kini buku aslinya sudah dikembalikan pada pemiliknya. Copynya ada di perpustakaanku pribadi (resep ini pernah diterbitkan di Majalah Gamelan No. 7 Edisi Khusus Juni&Juli 1999, halaman 35). Foto di atas bukan foto Tahu Pong tetapi Tahu Isi (Tahu Bak), silakan berlomba membuat resep ini dan menampilkan fotonya.
Pengumuman: Silakan mengunjungi pesta kebun ini dengan membawa sepiring makanan (itu artinya "bring a plate" jadi plus isinya yang enak gitu..ehmmm nyam-nyam).
Catatan ukuran: 500 kati = 500 ons = 50 kilo jadi 1 kati = 1 ons = 100 gram jadi 1/2 kati = setengah ons alias 50 gram atau "ngirit" (maklum buku ditulis ketika zaman kejepit = daging mahal).
